＜つくりかた＞

• こんにゃくは袋から出したら水分をよくふき取り、両面に格子状に切れ目を入れてボウルに入れる。塩をまぶしてもみ込み５分ほどおいてから、水分をよくふき取る。
• フライパンに米油と薄切りにしたにんにくを入れて火にかけ、にんにくが色づいてきたら取り出す。
• にんにくを取り出したフライパン（油）にこんにゃくを加え、焼き色が付くまで焼き皿に取り出す。
• 同じフライパンに、バター５gと５cmほどのざく切りにしたほうれん草を加えて炒める。しんなりしたら、塩と黒こしょうを振って混ぜ、器に盛る。こんにゃくも盛る。
• 同じフライパンに、バター１０g、２のニンニクを戻し入れ、みりん、しょうゆを加えて煮立てる。とろみがついたらこんにゃくの上からかけ、黒こしょうをふる。