＜つくりかた＞

• 大和いもは皮をむき、すりおろしてボウルに入れる。青のりと塩を加えて混ぜる。
• フライパンに底から３～４cmの高さまで米油を入れ、１７０度くらいに温める。
• タネをスプーンで落とし入れ、カリっとするまで揚げる。
• 油を切って器に盛り、塩とパルミジャーノ・レッジャーノを削ってかける。