春の土鍋ごはん
2025.04.15 O.A.

春の土鍋ごはん

<材料(3~4人分)>

  • 2合(300g)
  • ホタルイカ 150g
  • クレソン 2束
  • にんにく 1片
  • オリーブオイル 大さじ1
  • バター 5g
  • レモン 適量

<つくりかた>

  • 米は洗って、30分~1時間浸水する。米をザルにあげて水気を切り、土鍋に入れ、水(2カップ弱)を加える。
  • 弱めの中火にかけ、ご飯を炊く。火にかけてから13~15分、火を止めて20分以上蒸らす。(土鍋の大きさや種類によって時間は異なる)
  • ホタルイカは目・口・背骨を抜く。にんにくはみじん切り。クレソンはざく切り。
  • フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ火にかけ、香りがたったらホタルイカを加えてさっと炒める。
  • ごはんが炊きあがったら、4のホタルイカ、クレソン、バターを加えて混ぜ、器に盛る。お好みでレモンを絞ってかける。

<お酒情報>

  • 【ワイン】 ※お土産
    カレラ(アメリカ) カレラ セントラル・コースト・ピノ・ノワール
    品種:ピノ・ノワール
    アルコール度数:14.5%
    イチゴやプラムなどのフルーティーさとハーブの余韻が広がる

    【ジン】
    野沢温泉蒸留所(長野) CLASSIC DRY GIN
    原料:山椒・ビアフランカレモン他
    アルコール度数:48%
    パンチの効いた柑橘(かんきつ)系の香りに山椒の香りをプラス

    【日本酒】
    龍勢 和みの辛口(広島)
    種類:特別純米
    使用米:八反錦
    アルコール度数:16%
    芳醇な米の香りが食材の旨味を引き立てる。冷酒でも熱燗でも。

    【白ワイン】
    ドメーヌ サン フェリック  ソーヴィニヨン ブラン2021(フランス)
    品種:ソーヴィニヨンブラン
    アルコール度数:13%
    清涼感のあるハーブの香りと優しい果実味の辛口ワイン

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