
2025.04.15 O.A.
春の土鍋ごはん
<材料(3~4人分)>
- 米 2合(300g)
- ホタルイカ 150g
- クレソン 2束
- にんにく 1片
- オリーブオイル 大さじ1
- バター 5g
- レモン 適量
<つくりかた>
- 米は洗って、30分~1時間浸水する。米をザルにあげて水気を切り、土鍋に入れ、水(2カップ弱)を加える。
- 弱めの中火にかけ、ご飯を炊く。火にかけてから13~15分、火を止めて20分以上蒸らす。(土鍋の大きさや種類によって時間は異なる)
- ホタルイカは目・口・背骨を抜く。にんにくはみじん切り。クレソンはざく切り。
- フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ火にかけ、香りがたったらホタルイカを加えてさっと炒める。
- ごはんが炊きあがったら、4のホタルイカ、クレソン、バターを加えて混ぜ、器に盛る。お好みでレモンを絞ってかける。
<お酒情報>
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【ワイン】 ※お土産
カレラ(アメリカ) カレラ セントラル・コースト・ピノ・ノワール
品種:ピノ・ノワール
アルコール度数:14.5%
イチゴやプラムなどのフルーティーさとハーブの余韻が広がる
【ジン】
野沢温泉蒸留所(長野) CLASSIC DRY GIN
原料:山椒・ビアフランカレモン他
アルコール度数:48%
パンチの効いた柑橘(かんきつ)系の香りに山椒の香りをプラス
【日本酒】
龍勢 和みの辛口(広島)
種類:特別純米
使用米:八反錦
アルコール度数:16%
芳醇な米の香りが食材の旨味を引き立てる。冷酒でも熱燗でも。
【白ワイン】
ドメーヌ サン フェリック ソーヴィニヨン ブラン2021(フランス)
品種:ソーヴィニヨンブラン
アルコール度数:13%
清涼感のあるハーブの香りと優しい果実味の辛口ワイン
