＜つくりかた＞

• きゅうりはピーラーでリボン状にスライスし、キッチンペーパーの上に並べて水気をとる。
• たれを作る。にんにく、しょうがはすりおろし、長ねぎはみじん切りにする。ボウルにすべての材料を入れて混ぜる。
• 鍋にたっぷりと湯を沸かし、酒をひと回し入れる。再沸とうしたら火を止めて、３０秒数えてから豚肉を入れてしゃぶしゃぶする。豚肉に火が通ったらザルに上げ、さっと流水にさらして冷まし、水気をよく絞る。
• 器にきゅうりを敷き、豚肉を載せ、たれをかける。