＜つくりかた＞

• フライパンに米油、チリパウダー、クミンをいれて弱火にかけ、テンパリングする（スパイスの香りを出す）。香りがたったらミックスナッツを加えて油を絡ませ、塩、粉山椒をふる。
• ルッコラはざく切りして氷水にさらし、水気をきる。アボカドは半分に切って種を除き、包丁で切れ目を入れてスプーンですくって取り出す。生ハムは食べやすい大きさにちぎる。すべてボウルに入れる。
• バルサミコ酢、オリーブオイル、塩をかけてなじませる。器に盛り、ナッツをかける。