＜つくりかた＞

• クレソンは食べやすく切って氷水にさらす。シャキッとしたら、サラダスピナーで水気を切る。
• ボウルにクレソンを入れ、海苔をちぎって加える。オリーブオイル、塩、レモンを絞って和える。器に盛り、レモンの皮を削ってかける。