2025.02.11 O.A.
チーズカツ “レミ”グラスソース
＜材料（２人分）＞
- 豚ロース薄切り肉 １０枚
- スライスチーズ（とけるタイプ） ６枚
- 米粉 適量
- 卵 １個
- パン粉 適量
- オリーブオイル 大さじ４
- [レミグラスソース]
- ケチャップ 大さじ２.５
- とんかつソース 大さじ２
- 生クリーム 大さじ２
- ガラムマサラ 少々
- [ドレッシング]
- 白ワインビネガー 大さじ１
- 塩 ひとつまみ
- オリーブオイル 大さじ1
- 粉山椒 少々
- [つけ合わせ]
- ベビーリーフ 適量
＜つくりかた＞
- 豚肉とスライスチーズを交互に重ねて層にする。
- レミグラスソースの材料を混ぜ合わせ、小鍋で温め、レミグラスソースを作る。
- 米粉・溶き卵・パン粉をつける。オリーブオイルを弱めの中火で熱し、片面４～５分ずつじっくり揚げ焼き。衣がいい色になったら網などにあげて休ませる。
- ドレッシングの材料を混ぜ、ベビーリーフと和える。
- カツを食べやすく切って器に盛り、レミグラスソースをかける。ベビーリーフを添える。
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