＜つくりかた＞

• かつお出汁をとる。耐熱容器にAを入れ、６００Wの電子レンジで２分加熱。取り出してBを加える。
• ボウルに卵を割り入れ、1をざるでこしながら加えて混ぜる。出汁がらは残しておく。
• 大根は鬼おろしでおろしてボウルに入れ、大葉は粗みじん切りに。みょうがは小口切りにする。
• 大根おろし、みょうが、大葉、山うにを混ぜ合わせる。
• 卵焼き器に米油を小さじ1程度を広げて中火にかけ、卵液を流し入れて焼く。油を足しながら３～４回に分けて卵液を流し入れ、巻きながら焼く。
• だし巻き卵を食べやすく切って器に盛り、薬味おろしを添える。