＜つくりかた＞

• しめじは石づきを除いて小房にする。
• ホタテはキッチンペーパーで水気を取る。
• フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、しめじを焼く。
• 焼き色がついたらホタテを加え、表面が白っぽくなったらナンプラーを加えてなじませ、火を止める。
• 炊飯器に米を入れ、水を2合の目盛の少し下まで入れる。具材を汁ごとのせ、あればパクチーの根っこ部分も一緒に入れて炊く。
• 炊きあがったら軽く混ぜて器に盛る。お好みでライム、パクチーサラダを加える。エスニック味変。