＜つくりかた＞

• サーモンは３cm幅に切り、保存用袋に入れる。
• 液体塩こうじを加えてなじませ、空気を抜くように口を閉じる。
• 鍋に水を入れて４５度に温め、サーモンを袋ごと漬ける。４５℃を保ちながら２０分おく。
• きゅうりは縞目に皮をむいてから薄切り。ザルにいれて塩揉みする。
• ディルの葉をちぎり、細かく刻む。
• ボウルにA（ギリシャヨーグルト、塩、すりおろしにんにく、オリーブオイル）、細かく刻んだディル、水気をよく絞ったきゅうりも加えて、よく混ぜる。
• ライムを絞りやすい大きさに切る。
• サーモンは水気を取り、皿に盛り付け、ヨーグルトソースをかける。
• お好みでライムを絞っても美味しい。
• 自宅の給湯器で温度設定ができるならより便利
• ※低温調理のため つくったらすぐに食べ切りましょう