＜つくりかた＞

• セロリは薄切り、にんにく、玉ねぎは粗いみじん切りにする。
• フライパンにオリーブオイルとＡを入れて火にかけ、塩少々をふり、弱めの中火でじっくり炒める。
• イカは足をわたごと引き抜き、胴にくっついている（軟骨）を除く。流水で洗い、輪切りにする。タラは食べやすい大きさに切る。
• タラを加え、表面が焼けてきたら白ワインを入れて強火に。アルコールの香りがしなくなったらBを加え、弱めの中火で２～３分煮込む。いかを加え、黒こしょうを振ってさらに１～２分煮たら火を止める。
• 器に盛り、イタリアンパセリをちらし、オリーブオイルをかける。お好みでバゲットと一緒に食べる。