＜つくりかた＞

• チンゲン菜は、葉の部分は４～５cm、茎の部分は縦半分に切ってからくし切りにする。
• 鍋に湯を沸かし、チンゲン菜を入れて３０秒たったら、もやしを加えてさらに３０秒ゆで、ザルに上げる。
• 同じ鍋にマロニーを入れて、２分ほどしたらささみを加えてさらに３分ほど茹でてザルにあげる。
• チンゲン菜ともやしは手でしぼって水気をきる。ささみは手でさく。マロニーはキッチンバサミで短く切る。
• ボウルに下ごしらえした具を入れ、ぽん酢とラー油で和え、器に盛る。