＜つくりかた＞

• しめじは石づきを落として小房に分ける。しいたけは薄くスライス。えのきは石づきを落として長さを半分に切る。小ねぎは小口切りにする。なめこはさっと洗う。
• フライパンに米油（サラダ油でも可）を熱し、ハンバーグを焼く。焼けたらアルミホイルに包んで保温しておく。
• 同じフライパンを中火にかけてきのこを加え、焼き付けるようにソテーする。焼き色がついたら皿に取り出す。
• 同じフライパンにAを加え、２分ほど煮詰めたらきのこを戻し入れ、さっと和える。
• 器にハンバーグを盛り、きのこソースをかける。小ねぎを散らし、クレソンを添えたら完成。