＜つくりかた＞

• 豆腐はしっかり水きりする。
• にんにくはみじん切り。
• フードプロセッサーに、にんにく・大葉・白練りごま・塩・オリーブオイル・粉チーズを入れて回す。オリーブオイルは少しずつ加え、なめらかになるまで回す。
• 器に豆腐を盛り、しそジェノベーゼ、しょうゆをかける。
• ミックスナッツを粗く砕いて最後にトッピング。
• 余ったソースは、パスタはもちろん、肉や魚のソテーのソース、サラダや蒸し野菜のドレッシングにも。