＜つくりかた＞

• じゃがいもは皮をむき、2cm角に切る。
• 鍋に湯を沸かして卵をゆでる。鍋の上にスチーマーを乗せてじゃがいもを蒸す（約10～12分）。
• にんにくはみじん切り、モッツアレラは一口大に切る。
• フライパンにオリーブオイル、にんにく、アンチョビを入れて火にかける。アンチョビをつぶしながらニンニクに色がついてきたら、スライスしたバゲットを並べてオイルを吸わせながら焼く。モッツアレラをのせ、溶かす。
• ボウルにゆで卵とじゃがいもを入れ、バター、塩、オリーブオイルを加える。好みの大きさに潰しながら混ぜたら、器に盛る。バゲットを添え、鍋に残っているアンチョビにんにくオイル、お好みで黒こしょうをかける。バゲットにポテサラをつけながら食べる。