2024.10.08 O.A.
えびとすだちのあえ麺
＜材料＞（２〜３人分）
- 味付きザーサイ ４０g
- しょうゆ 大さじ１
- ごま油 大さじ１/２
- 干しあみえび １０g
- 米油（サラダ油でも可） 大さじ３
- 中華麺 １５０g
- 小ねぎ ４本
- すだち ２〜３個
- こしょう 適量
＜つくりかた＞
- 小ねぎは小口切りにし、すだちを半分に切っておく。
- 小鍋に米油と干しあみえびを入れて火にかける。
- 鍋に湯を沸かし、中華麺を表示より短めにゆでて冷水で締める。
- ボウルに、しょうゆ、ごま油、粗く刻んだザーサイを入れ、しっかり水気を切った麺を入れ、あえる。
- ４を器に盛り、小ねぎを盛る。
- 干しあみえびの香りが立ったら、盛り付けた小ねぎの上にかける。
- すだちの果汁をたっぷり絞れば完成。
- 混ぜながら食べる。お好みでラー油をかける。
＜酒情報＞
- ＜ビール＞
フランツィスカーナー・へーフェヴァイスビア（ドイツ）
エール／ヴァイツェン アルコール度数：５％
バナナや柑橘系の甘い香りが特徴の伝統的なビール
＜ワイン＞
ドクター・コンスタンティン・フランク サーモン・ラン シャルドネ・リースリング２０２１（アメリカ）
品種：シャルドネ・リースリング アルコール度数：１２％
魚介に合うフレッシュで辛口のワイン
＜日本酒＞
風の森 秋津保６５７（純米酒・奈良）
使用米 奈良県産秋津保 アルコール度数 １６％
白ぶどうや青い果実を思わせる香りが特徴
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