＜つくりかた＞

• きゅうりをすりおろしてボウルに入れ、ペーパーに包んで軽く絞って水気を切る。ボウルに戻し、ぽん酢と混ぜてタレを作る。
• 長ねぎは白髪ねぎにして氷水につけ、ぱりっとさせる。
• フライパンを強火で熱し、牛タンを焼く。
• 焼いた牛タンを2センチ幅に切り、ボウルに加え、ごま油を混ぜて絡める。
• 器に盛り、白髪ねぎ、ごま油、黒こしょうをかける。