＜つくりかた＞

• にんじんはしりしり器でしりしりする。
• フライパンにツナをオイルごと入れ、少し水気が飛ぶまでしっかりと炒める。
• しょうゆとみりんを加えてなじませ、１のにんじんを加えて炒める。かつおだしを何度かに分けて加え、ツナに吸わせるように炒める。
• にんじんがしっとりと炒まったらフライパンのはじに寄せ、空いた所に卵を割り入れる。スクランブルエッグ状に火を通してから全体を混ぜ合わせる。
• 味をみて薄ければ塩（分量外）で調整。器に盛り付け、小口切りにした小ねぎを散らし、黒胡椒をかけて完成。