＜つくりかた＞

• ボウルに水を入れてアーサを浸し、アーサを戻す。
• ニラは細かく刻む。
• 鍋にお湯を沸かし、そうめんを茹でる。ザルにあげて冷水でしめ、手でしぼって水気をきる。
• フライパンに米油を熱し、そうめん、かつおだし、塩を加えて混ぜる。水分と油が馴染んだら、水気をきったアーサとニラを加え、強火で１〜２分、水分を飛ばすように炒める。
• 皿に盛り、黒胡椒とかつお節をかける。