＜つくりかた＞

• ホタテは両面に塩少々を振って5分ほどおく。
• 長芋は皮をむき、ホタテの厚さに合わせて１.５㎝程度の厚さに輪切り。小ねぎは小口切りにする。
• フライパンに米油を広げて中火にかけ、長芋を両面焼く。焼き色がついたら器に盛る。
• 同じフライパンにホタテを加え、表面の色が白っぽくなるまでさっと焼く。塩、こしょうを振って長芋の器に盛付ける。
• 海苔バターをのせ、小ねぎを散らす。レモンを絞りかける。