＜つくりかた＞

• ブロッコリーは小房に切り分け、芯の部分は皮を切り落として縦４等分に切る。
• フライパンにオリーブオイル大さじ2を広げて熱し、ブロッコリーを焼く。焼き色が付いたら、水５０ml（分量外）を加えて蓋をして３～４分蒸し焼き。
• ブロッコリーを蒸し焼きしている間に、にんにくとパセリをみじん切りにする。
• ブロッコリーを器に盛り、同じフライパンにオリーブオイル大さじ3を足し、にんにく、干しあみえびを炒める。香りが立ったら、塩ふたつまみとパセリを加え、さっと混ぜ合わせて火を止める。
• ブロッコリーの上に４をかけ、オリーブオイル、黒コショウをかける。