＜つくりかた＞

• ニラ、しょうが、玉ねぎはみじん切りにし、ボウルに入れかたくり粉をまぶす。
• 豚ひき肉を加えてこね、しょうゆを入れさらにこねる。
• しいたけはかさの表面に十字の切りこみを入れ、かさの内側に小麦粉を振る。スプーンで1のタネをのせ、表面をなめらかにする。
• フライパンに米油を熱し、３のしいたけのカサ側を下にして焼く。ひっくり返して少し焼いたら、水５０ｍｌ（分量外）を入れ、蓋をして蒸し焼き。
• 器に盛り、鍋に残った汁をかける。お好みで酢じょうゆをつけていただく。