健康食のチカラ 発見！おいしい発酵食品

発酵食品に秘められた健康パワーをお届け！

日本人の食生活に欠かせない「発酵食品」。日本で伝統的に食べられてきた味噌・醤油・納豆はもちろん、チーズ・パン・ビールなどの発酵食品には、意外と知らない「健康パワー」が秘められているのをご存知でしょうか？今回は、数ある発酵食品の中から、毎日の食生活に欠かせない「ヨーグルト」「ぬか漬け」「お酢」に焦点を当ててお届けします。

ヨーグルトの健康効果が最大限に発揮されるのは食前に食べる？それとも食後？
お酢を毎日摂取するなら、1日にどれくらいの量が理想的？
ぬか漬けを食べる事で得られる、健康にとっても効果的な“あるモノ”とは？

さらに！スタジオでは、「ヨーグルト」「ぬか漬け」「お酢」を美味しく手軽に食べる為のオリジナル料理を用意！発酵食品が持つ健康パワーに迫ります。

今回は数ある発酵食品の中から「ヨーグルト」「お酢」「ぬか漬け」の三つにスポットライトを当てます。

＜ヨーグルト＞

ヨーグルトと言えばブルガリアを思い浮かべる人も多いはず。ブルガリアの中でも特にヨーグルトを好んで食べるスモーリャン地方では、1人あたり年間約62キログラムのヨーグルトを食べるのだとか。ちなみに日本人は１人あたり年間約5キログラムなので、その差は歴然。そんなスモーリャン地方には、100歳以上のご長寿が多いことからも、ヨーグルトの健康効果が分かります。
でも一体、なぜヨーグルトが健康に良いのか？人間の体に健康効果をもたらしてくれる存在とは？
スタジオでは、ブルガリアで伝統的に食べられているヨーグルト料理をご紹介！ヨーグルトと一緒に食べると健康パワーがアップする食材も登場！さらに、東京都八王子市で「こだわりのヨーグルト」を作る職人に密着。乳牛に与える餌から飼育環境までこだわりぬいた、人気のヨーグルトとは？

＜ぬか漬け＞

一昔前までは「ちょっと面倒」というイメージがあったぬか漬けですが、最近では簡単に漬けられるセットが販売されるなど、若い人でもぬか床を持つ人が増えています。
そんなぬか漬けを毎日作り続ける職人のもとへ。80歳になるぬか漬け職人の血圧を測ってみると…、なんとまったくの異常なし！そう、ぬか漬けには「血圧の上昇抑制効果」があると言われているのです。
そんなぬか漬けを毎日食べる為のお手軽レシピをスタジオで紹介！ぬか漬けを使った以外な組み合わせの料理に驚くこと間違いありません。

＜お酢＞

調味料としてだけではなく、最近では「飲むお酢」なども人気となっているお酢。お酢には、「疲労回復効果」や「血圧を下げる効果」「内臓脂肪を減らす効果」など体に嬉しい効能がたくさん。
そんなお酢は、とにかく「毎日摂り続ける事」が大事なのだとか。そこで番組では、お酢を毎日手軽に摂るための様々なレシピをご紹介！
さらに、江戸時代中期から現在まで「もろみ酢」を代々作り続ける職人にも密着。そのこだわりの製法とは？

【MC】つるの剛士
【アシスタント】石山愛子
【ゲスト】麻丘めぐみ、小金沢昇司