●村上名産 鮭製品
取材した人：
| 新潟館ネスパス | |||
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| 住所 | 東京都渋谷区神宮前4丁目11番7号 | 電話番号 | 03-5775-4332 |
| 内容 |
“食”を中心とした新潟県産品の販売・イベント、観光情報、Uターン就職 情報を提供し、“にいがた”の新鮮情報を発信するアンテナショップ。 ここで人気の新潟県村上市名産の鮭製品について紹介。 |
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●鮭魂祭
取材した人：
| 羽黒神社 | |||
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| 住所 | 新潟県村上市羽黒町6-16 | 電話番号 | 0254-52-3617 |
| 内容 |
鮭の町と言われる村上市で毎年行われるお祭り。 鮭の恵みに感謝すると共に魂を供養する独特の神事に密着。 |
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●ウライ漁
取材した人：
| 三面川鮭産漁業恊同組合 | |||
|---|---|---|---|
| 住所 | 新潟県村上市三之町1-1（村上市商工観光課） | 電話番号 | 025-285-5511 |
| 内容 |
伝統漁「ウライ漁」。 村上市において、最も一般的と言われる鮭漁に密着。 |
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●居繰網漁
取材した人：大滝秋雄さん
| 三面川鮭産漁業恊同組合 | |||
|---|---|---|---|
| 住所 | 新潟県村上市三之町1-1（村上市商工観光課） | 電話番号 | 025-285-5511 |
| 内容 |
伝統漁「居繰網漁」（いぐりあみりょう）。 今では、この村上でしか行われなくなった江戸時代から続く伝統漁法。 ベテラン漁師の技や心意気に密着。 |
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●村上と鮭の歴史
取材した人：奥村芳人さん
| イヨボヤ会館 | |||
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| 住所 | 新潟県村上市塩町13-34 | 電話番号 | 0254-52-7117 |
| 内容 |
日本初となる“鮭の博物館”、イヨボヤ会館の館長が 鮭の町と言われる新潟県村上の歴史や文化を紹介。 |
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●塩引き鮭
取材した人：吉川真嗣さん
| 味匠 喜川(キッカワ) | |||
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| 住所 | 新潟県村上市大町1-20 | 電話番号 | 0254-53-2213 |
| 内容 |
伝統製法「鮭の塩引き」。 村上地方に江戸時代から受け継がれる伝統製法で、 村上の独特の風土が生み出す味とその職人技に密着。 |
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●鮭料理
取材した人：山貝誠さん
| 料亭 能登新 | |||
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| 住所 | 新潟県村上市飯野2-1-9 | 電話番号 | 0254-52-6166 |
| 内容 |
村上に伝わる鮭料理はなんと100種類以上！ 代々受け継がれてきた伝統の郷土料理とその調理法を紹介。 |
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●鮭のなわた汁
取材した人：本間キトさん
| 本間キトさん宅 | |||
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| 住所 | 新潟県村上市肴町 | 電話番号 | |
| 内容 |
村上地方の各家庭で受け継がれてきた「なわた汁」。 鮭の町だからこそ味わえる伝統の鮭料理を紹介。 |
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●ここがスゴイぞ！【鮭ジャケット】
取材した人：永田政義さん
| 鮭乃蔵 永徳 | |||
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| 住所 | 新潟県村上市塩町4番5号 | 電話番号 | 0254-52-6141 |
| 内容 |
“ここがスゴイぞ！新潟県”のコーナー。 48匹の鮭の皮を使った「鮭の皮ジャケット」を紹介。 |
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