＃11
坂本孝氏【後編】
（ＶＡＬＵＥ ＣＲＥＡＴＥ 代表取締役）
放 送 2010年11月11日（木）深夜1時13分〜1時43分
再放送 2010年11月25日（木）深夜1時13分〜1時43分
【後編】〜企業家としての料理人を育成、第２の創業に挑む〜
中古本チェーン店「ＢＯＯＫＯＦＦ」を展開、圧倒的なナンバーワンを築いた坂本氏。その経験を活かし、飲食業を活性化したいとＶＡＬＵＥ ＣＲＥＡＴＥを創業。坂本氏は、シェフに経営の考え方や鉄則を教え込み、「料理だけではなく経営もできるシェフを育成したい」と意気込む。既に串焼きの店「八重洲串や」を展開、のれん分け制度で飲食業界に新風を起こす。立派な企業家を数多く育てたいと第二の創業に命を賭ける坂本代表の究極の目的は何か。坂本氏の魅力、真髄に迫る。
坂本 孝（さかもと・たかし）・・・1940年山梨県甲府市生まれ。オーディオ販売や中古ピアノ販売、化粧品販売などいくつかの自営業を経て、1990年にブックオフコーポレーションを創業。中古本チェーンとして16年で900店舗まで拡大し、古本業界の流通に変革をもたらした。2009年11月にVALUE CREATEを設立し、現在は飲食事業の展開に取り組んでいる。1999年度第１回企業家賞人材育成賞を受賞。
