辰巳琢郎の葡萄酒浪漫

ゲスト松嶋啓介、東ちづる

料理界の風雲児、松嶋啓介さんと女優の東ちづるさんのお二人をゲストに迎えてのトーク。外国人シェフとして最年少でミシュラン一つ星を獲得した松嶋シェフが、料理人を志した意外な理由とは！？富山県から届いた『黒部名水ポーク』使ったワインにぴったりのお料理もお楽しみに！今回は山梨県のサントリー登美の丘ワイナリーを訪ねます。この時期に行われる葡萄の植樹を特別にお手伝いさせていただきました！辰巳さんも初めての経験に大興奮！！

テーブルコーディネート

辰巳真由美
CLUB B.C.Rプロフィール

毎回、ゲストを思い描きながら空間やお花のデザインを考えています。
空間やテーブルのコーディネートはワインを楽しむための大きな要素のひとつです。
皆様も、毎回変わるコーディネートをどうぞお楽しみ下さい。

松嶋啓介さん
『今飲みワイン』
エラル・ブラボ　ウラノ　マルベック・ロゼ　2010

原産地アルゼンチン/メンドーサ

色ロゼ

品種マルベック

価格 \2,160

輸入元ヴィレッジセラーズ
『松嶋啓介っぽいワイン』
トラヴェルサ　ノーブル・アリアンサ　レゼルヴァ　２０１１

原産地ウルグアイ/モンテヴィデオ

色赤

品種マルセラン30／タナ50／メルロ20

価格 \1,800

輸入元カツミ商会
今週の日本ワイン
『シャンパンプレミアム　津軽ソーヴィニヨン・ブラン　２０１３』

原産地日本/山梨

色白

品種ソーヴィニヨン・ブラン

価格 \3,000

原産地	アルゼンチン/メンドーサ
色	ロゼ
品種	マルベック
価格	\2,160
輸入元	ヴィレッジセラーズ

原産地	ウルグアイ/モンテヴィデオ
色	赤
品種	マルセラン30／タナ50／メルロ20
価格	\1,800
輸入元	カツミ商会

原産地	日本/山梨
色	白
品種	ソーヴィニヨン・ブラン
価格	\3,000

登美の丘ワイナリー

ワイン名・生産者	国･地域	色	品種	価格	輸入元
ボッター　スプマンテ　ブリュット	イタリアヴェネト州	白泡	シャルドネ／ピノ・ビアンコ	\1,512	ローヤル・オブ・ジャパン
マリヌー・クルーフ・ストリート　シュナン・ブラン　2013	南アフリカスワードランド	白	シュナン・ブラン	\2,400	アシュエエス
ヴァインマニファクチャー・ウンタートルクハイム　ケルナー　QbA　ファインヘルプ　2012	ドイツヴュルテンベルク	白	ケルナー	\3,083	蘭丸屋
エヴィノール　トカイ　フルミント　2012	ハンガリートカイ	白	フルミント	\2,052	スズキビジネス
シャトー・デ・ヴァンティニエール　コート・ド・プロヴァンスブラン　2013	フランスプロヴァンス	白	ロール80／ユニブラン20	\2,678	アズマコーポレーション
ジェイコブス・クリーク　マスカット・ロゼスパークリング	オーストラリアバロッサ・ヴァレー	ロゼ泡	マスカット／トラミナー／シラーズ	\1,814	ペルノ・リカール・ジャパン
エミリアーナ　エコ・バランス　ピノ・ノワール　2013	チリビオビオ・ヴァレー	赤	ピノ・ノワール	\1,188	ワイン・イン・スタイル
コブレボ　イザベラ	ウクライナオデッサ	赤泡	イザベラ／ヴィティス・ラブルスカ	\2,160	アンフォラ・トレーディング
アルファ　クシノマヴロ　リザーブ　ヴィエイユ・ヴィーニュ　2010	ギリシャアミンデオン	赤	クシノマヴロ	\5,734	ＹＯＲＵＧＯＳ
セジェール・ラ・ビニェータ　プンティアパルト　2012	スペインカタルーニャ	赤	カベルネ・ソーヴィニヨン85／サンソー15	\3,800	スコルニ・ワイン