2015年5月31日(前編) 、6月7日(後編)
ゲスト 東ちづる、松嶋啓介
女優の東ちづるさんと料理界の風雲児、松嶋啓介さんのお二人をゲストに迎えてのトーク。女優としての活動のほかにも、福祉活動にも力を入れる東さん。その活動についてもお話しいただきました！富山県から届いた『白エビ』使ったワインにぴったりのお料理もお楽しみに！ 今回は山梨県の勝沼醸造を訪ねます。２００６年に新たに購入した金川ワイナリーや、経営するレストラン「風」をご紹介！わさび醤油で食べる絶品ローストビーフとワインのマリアージュも！
テーブルコーディネート
辰巳真由美
CLUB B.C.Rプロフィール
毎回、ゲストを思い描きながら空間やお花のデザインを考えています。空間やテーブルのコーディネートはワインを楽しむための大きな要素のひとつです。
皆様も、毎回変わるコーディネートをどうぞお楽しみ下さい。
東ちづるさん
『今飲みワイン』
サン・マルツァーノ エステッラ フィアーノ ２０１３原産地 イタリア /プーリア 色 白 品種 フィアーノ 価格 \1,512 輸入元 モトックス 
『東ちづるっぽいワイン』
シロメィ シグネチャーコレクション スパークリング・レッド ２０１１原産地 オーストラリア/グラニットベルト 色 赤泡 品種 プティ・ヴェルド 価格 \3,996 輸入元 グローバルネットワーク 
今週の日本ワイン
『牧丘 小公子 樽貯蔵 ２００８』原産地 日本/山梨 色 赤 品種 小公子 価格 \3,672
勝沼醸造
| ワイン名・生産者 | 国･地域 | 色 | 品種 | 価格 | 輸入元 |
|---|---|---|---|---|---|
| カンポス・デ・エストレリャス ブリュット | スペイン ペネデス |
白泡 | チャレッロ50／マカベオ25パレリャーダ25 | \3,240 | トゥエンティワンコミュニティ |
| グラシア・デ・チリ シャルドネ ２０１４ | チリ ビオビオ・ヴァレー |
白 | シャルドネ | \1,080 | 国分 |
| ジャイアント・ワイン・カンパニー ゴースト・イン・ザ・マシーン リースリング ２０１１ | アメリカ コロンビア・ヴァレー |
白 | リースリング | \2,268 | サチ・インターナショナル |
| オール・ザット・ジャズ ソーヴィニヨン・ブラン ２０１３ | ニュージーランド マールボロ |
白 | ソーヴィニヨン・ブラン | \2,592 | エイワインズ |
| デュヴァル・ルロワ レディ・ロゼ・セック | フランス シャンパーニュ |
ロゼ泡 | ピノ・ノワール70／シャルドネ30 | \8,640 | ヴィレッジセラーズ |
| ピービー・カオヤイリザーヴ ロゼ ２０１１ | タイ タイ |
ロゼ | シラーズ90／シュナンブラン10 | \1,930 | ピーケイサイアム |
| ヴィーニャ・ダス・モウラス レジオナル・アレンテジャーノ・レッド２０１３ | ポルトガル アレンテージョ |
赤 | アラゴネス（テンプラニーリョ）35、トリンカデイラ35、アリカンテ・ブーシェ20／シラー10 | \1,836 | KOBEインターナショナル |
| カストラ・ルブラ ペンダー ２００９ | ブルガリア トラキア |
赤 | ルビン55／メルロー45 | \2,160 | オーバーシーズ |
| クレメンス・シュトローブル ツヴァイゲルト タレン ２０１１ | オーストリア ヴァーグラム |
赤 | ツヴァイゲルト | \3,240 | オルヴォー |
| シャトー・サン・トマ レ・ゼミール ２０１０ | レバノン ベーカーバレー |
赤 | カベルネ・ソーヴィニヨン／シラー グルナッシュ |
\2,700 | エムアンドピー |
今飲みワインに合わせた料理
シロエビのフリット
白エビ・・・適量
小麦粉・・・適量
白こしょう・・・少々
レモンなどの柑橘・・・1切れずつ
②揚げる直前に小麦粉をまぶし、余計な粉をはたいておく。
③塩こしょうで調味、レモンなどの柑橘と一緒に皿に盛る。
『東ちづるっぽいワイン』に合わせた料理
氷見牛のビーフカツ いちじくとバルサミコのソース
塩こしょう・・・少々
小麦粉・・・少々
溶き卵・・・少々
パン粉(細かいもの)・・・適量
2.食べやすい大きさに切り、皿に盛る。
横塚美穂
国内外のレストランでの経験を経て、独立。食のスペシャリストとして書籍・雑誌、企業ＷＥＢなどメディアを中心に活動。イタリアンと和食を ベースにしたシンプルでセンスの良いレシピとスタイリングに定評がある。 近年はカフェプロデュースや輸出入アドバイザーなど、多彩な経験と知識をもとに 活動の場を広げている。