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辰巳琢郎の葡萄酒浪漫

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2026年11月1日放送(前編)

ゲスト 為末大・中室牧子

ゲストは、元陸上選手の為末大さんと慶應義塾大学教授の中室牧子さん。中学時代、三種競技で日本一に輝いた為末大さん。ハードルに転向した理由とは!?22歳の時に海外に拠点を移し、世界各国の選手と競い時には寝食を共にしながら学んだこととは!?▽日本ワインの旅は徳島県唯一のワイナリー「Natan葡萄酒醸造所」へ!魔女のイメージのワインって!?▽香川県産の甘いアスパラガスを炙った料理も絶品!元陸上選手・為末大さん。20代で活動拠点を海外へ!3LDKに11人!?世界のトップアスリートたちの意外な素顔とは!?徳島県唯一のユニークなワイナリーも!


  • 為末大さん
    『今飲みワイン』
    ステレンラスト スパークリング・ロゼ・スプマンテ 
    原産地 南アフリカ/ステレンボッシュ
    色 ロゼ泡
    品種 シュナン・ブラン/マスカット・オブ・アレキサンドリア/他
    価格 ¥3,080
    輸入元 マスダ

Natan葡萄酒醸造所

ワイン名・生産者 国・地域 色 品種 価格 輸入元
ピーツ・ピュア スパークリング オーストラリア
ニュー・サウス・ウェールズ
白泡 シャルドネ/ピノ・ノワール ¥1,650 エノテカ
カタルジーナ・エステイト コンテンプレーションズ ソーヴィニヨン・ブラン 2024 ブルガリア
トラキアン・ヴァレー
白 ソーヴィニヨン・ブラン ¥3,828 トラキアトレーディング
オエノプス・ワインズ キドニツァ 2022 ギリシャ
ペロポネソス
白 キドニツァ ¥5,280 アズマコーポレーション
カーザ・サントス・リマ コッチネッラ・オーガニック・ブランコ 2023 ポルトガル
リスボン
白 アリント/フェルナン・ピレス ¥1,760 メルカード・ポルトガル
ウィラジョリー ウィラメット・ヴァレー ピノ・グリ 2024 アメリカ
オレゴン
白 ピノ・グリ ¥3,630 東亜商事
アルトマーニャ・チャコリーナ チャコリ・チャルマン・ロサード 2024 スペイン
チャコリ・デ・アラバ
ロゼ オンダリビ・スリ/オンダリビベルツァ ¥2,750 ユニオンリカーズ
ファミーユオレー ル・ウル・ノワール ピノ・ノワール 2023 フランス
アルザス
赤 ピノ・ノワール ¥4,290 ユー・エス・イーコート
ヴァインランド カベルネ・フラン 2022 カナダ
オンタリオ
赤 カベルネ・フラン ¥3,850 イレブンインターナショナル
トゥブルドシュ メトウ 2021 ボスニアヘルツェゴビナ
ペトロパブロフスコ
赤 カベルネ・ソーヴィニヨン/ブラナツ/メルロ ¥3,212 エム・アンド・ピー
シャトー・イーゾン シャーロンジュ 2020 中国
寧夏
赤 シャーロンジュ ¥6,380 長光貿易
クズマーノ ベヌアーラ 2023 イタリア
シチリア
赤 シラー主体、ネーロ・ダヴォラ ¥4,070 フードライナー




今飲みワインに合わせた料理

さぬきのめざめと温度卵のチーズ焼き

さぬきのめざめ 提供:URAfarm


さぬきのめざめ(アスパラガス)
卵
塩胡椒
グリュイエールチーズ
パルミジャーノチーズ
オリーブオイル
パセリ

①アスパラガスの根元の皮を剥き、オリーブオイルでソテーする。
②温泉卵にグリュイエールチーズ乗せてバーナーで焼き色をつける。
③パルミジャーノチーズとオリーブオイルをかける。
④パセリのみじん切りをふりかける。

料理人 名達剛

服部栄養専門学校を卒業後、都内、横浜のフレンチ、イタリアンなどのレストランで経験を積む。1999年、ヨコハマポートサイド地区のフランス料理店で料理長に就任。2003年、横浜の新山下にあるヒルサイドガーデンで料理長として約10年間レストランウエディングに携わる。その後、ワールドサービスに入社。横浜ラ・バンク・ド・ロアとルシェルブラン表参道の料理長を兼任。主に、結婚式やイベント、宴会、特別開催レストランの料理を担当している。