2026年11月1日放送(前編)
ゲスト 為末大・中室牧子
ゲストは、元陸上選手の為末大さんと慶應義塾大学教授の中室牧子さん。中学時代、三種競技で日本一に輝いた為末大さん。ハードルに転向した理由とは!?22歳の時に海外に拠点を移し、世界各国の選手と競い時には寝食を共にしながら学んだこととは!?▽日本ワインの旅は徳島県唯一のワイナリー「Natan葡萄酒醸造所」へ!魔女のイメージのワインって!?▽香川県産の甘いアスパラガスを炙った料理も絶品!元陸上選手・為末大さん。20代で活動拠点を海外へ!3LDKに11人!?世界のトップアスリートたちの意外な素顔とは!?徳島県唯一のユニークなワイナリーも!
Natan葡萄酒醸造所
| ワイン名・生産者 | 国・地域 | 色 | 品種 | 価格 | 輸入元 |
|---|---|---|---|---|---|
| ピーツ・ピュア スパークリング | オーストラリア ニュー・サウス・ウェールズ |
白泡 | シャルドネ/ピノ・ノワール | ¥1,650 | エノテカ |
| カタルジーナ・エステイト コンテンプレーションズ ソーヴィニヨン・ブラン 2024 | ブルガリア トラキアン・ヴァレー |
白 | ソーヴィニヨン・ブラン | ¥3,828 | トラキアトレーディング |
| オエノプス・ワインズ キドニツァ 2022 | ギリシャ ペロポネソス |
白 | キドニツァ | ¥5,280 | アズマコーポレーション |
| カーザ・サントス・リマ コッチネッラ・オーガニック・ブランコ 2023 | ポルトガル リスボン |
白 | アリント/フェルナン・ピレス | ¥1,760 | メルカード・ポルトガル |
| ウィラジョリー ウィラメット・ヴァレー ピノ・グリ 2024 | アメリカ オレゴン |
白 | ピノ・グリ | ¥3,630 | 東亜商事 |
| アルトマーニャ・チャコリーナ チャコリ・チャルマン・ロサード 2024 | スペイン チャコリ・デ・アラバ |
ロゼ | オンダリビ・スリ/オンダリビベルツァ | ¥2,750 | ユニオンリカーズ |
| ファミーユオレー ル・ウル・ノワール ピノ・ノワール 2023 | フランス アルザス |
赤 | ピノ・ノワール | ¥4,290 | ユー・エス・イーコート |
| ヴァインランド カベルネ・フラン 2022 | カナダ オンタリオ |
赤 | カベルネ・フラン | ¥3,850 | イレブンインターナショナル |
| トゥブルドシュ メトウ 2021 | ボスニアヘルツェゴビナ ペトロパブロフスコ |
赤 | カベルネ・ソーヴィニヨン/ブラナツ/メルロ | ¥3,212 | エム・アンド・ピー |
| シャトー・イーゾン シャーロンジュ 2020 | 中国 寧夏 |
赤 | シャーロンジュ | ¥6,380 | 長光貿易 |
| クズマーノ ベヌアーラ 2023 | イタリア シチリア |
赤 | シラー主体、ネーロ・ダヴォラ | ¥4,070 | フードライナー |
今飲みワインに合わせた料理
さぬきのめざめと温度卵のチーズ焼き
さぬきのめざめ 提供:URAfarm
さぬきのめざめ(アスパラガス)
卵
塩胡椒
グリュイエールチーズ
パルミジャーノチーズ
オリーブオイル
パセリ
②温泉卵にグリュイエールチーズ乗せてバーナーで焼き色をつける。
③パルミジャーノチーズとオリーブオイルをかける。
④パセリのみじん切りをふりかける。
料理人 名達剛
服部栄養専門学校を卒業後、都内、横浜のフレンチ、イタリアンなどのレストランで経験を積む。1999年、ヨコハマポートサイド地区のフランス料理店で料理長に就任。2003年、横浜の新山下にあるヒルサイドガーデンで料理長として約10年間レストランウエディングに携わる。その後、ワールドサービスに入社。横浜ラ・バンク・ド・ロアとルシェルブラン表参道の料理長を兼任。主に、結婚式やイベント、宴会、特別開催レストランの料理を担当している。


