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辰巳琢郎の葡萄酒浪漫

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2026年9月6日放送(前編)、9月13日放送(後編)

ゲスト 西岡德馬・新妻聖子

ゲストは西岡德馬さんと新妻聖子さん。西岡さんが語る、つかこうへいとの運命的な出会い!辰巳さんが芝居の世界へ飛び込むきっかけとなった、つか作品との出会いとは!? ゲストは先週に引き続き、俳優の西岡德馬さんとミュージカル俳優の新妻聖子さん。西岡さんがつかこうへいと親しくなったある出来事とは。「SHOGUN 将軍」のオーディション秘話にもびっくり!? ▽日本ワインの旅は千葉県多古町の「船越ワイナリー」。今回は醸造所から。元会社員の醸造家は希少な葡萄品種と奮闘!▽食材は北海道・十勝。珍しいエゾシカ肉と幻の高級魚と呼ばれる「八角」!


  • 西岡德馬さん
    『今飲みワイン』
    ジェンティリーニ・ワイナリー ロボラ ケファロニア 2022
    原産地 ギリシャ/ケファロニア
    色 白
    品種 ロボラ
    価格 ¥4,928
    輸入元 ノスティミア

  • 西岡德馬っぽいワイン
    フェデリーチ WWワイン IGT 2023
    原産地 イタリア/サガローロ
    色 赤
    品種 チェザネーゼ
    価格 ¥3,080
    輸入元 SUBA

  • 今週の日本ワイン
    Couleur-クルール―
    原産地 日本/千葉
    色 赤
    品種 非公開
    価格 ¥1,980
    輸入元 船越ワイナリー

船越ワイナリー

ワイン名・生産者 国・地域 色 品種 価格 輸入元
トリヴェント リザーブ ホワイトマルベック 2023 アルゼンチン
クージョ
白 マルベック ¥2,167 メルシャン
ソーン・クラーク・ワインズ クールウッズ スパークリング NV オーストラリア
南オーストラリア
白泡 シャルドネ78/ヴェルデーニョ13/セミヨン9 ¥2,145 コンタツ
ヴァグナー・シュテンペル ヴァイスブルグンダー トロッケン 2024 ドイツ
ラインヘッセン
白 ピノ・ブラン ¥3,740 フィラディス
ルトヴェリシ ルカツィテリ クヴェヴリ カヘティ アンバーワイン 2023 ジョージア
カヘティ
カヘティ ルカツィテリ ¥3,300 稲葉
ブリットポップ ロゼ バイ・アレックス・ジェームス NV イギリス
テムズバレー
ロゼ泡 シャルドネ49/ピノ・ノワール37/ピノ・ムニエ14 ¥13,200 オーシャン貿易
ユニオン・ワイン・カンパニー アンダーウッド ロゼ 2022 アメリカ
オレゴン
ロゼ ピノ・グリ77/ミュスカ15/ピノ・ノワール7/シャルドネ1 ¥3,960 KOBEインターナショナル
エラート・イ・エル・ガラバート コテーシャ 2020 スペイン
カスティーリャ・イ・レオン
赤 フアンガルシア/ブルニャル/ティンタ・ヘロモ/バスタルド、ルフェテ他 ¥3,300 徳岡
カザ・レウヴァス アート・テッラ ビオロジコ 2023 ポルトガル
アレンテジャーノ
赤 シラー 50/トウリガ・ナシオナル 50 ¥2,365 モトックス
シルクロード キリアンワイン メルロ 2021 中国
河西回廊
赤 メルロ ¥1,518 東和商事
シャトー・センペイ 2019 フランス
ボルドー
赤 カベルネ・ソーヴィニヨン/メルロ ¥2,750 フルールデュヴァン




今飲みワインに合わせた料理

アスパラガスと大正長いものパンケーキ

アスパラガス 提供:須田農場
大正長いも 提供:帯広大正農業協同組合


アスパラガス
大正長いも 
塩胡椒
コーンスターチ
卵
白だし
オリーブオイル
セルフィーユ

①アスパラガスの根元の皮を剥きオリーブオイルでソテーする。
②すりおろした長いもに卵、白だし、コーンスターチを加えてパンケーキのように焼く。
③ソテーした長いもアスパラガス、パンケーキを盛り付け、お好みのハーブをそえる。

日本ワインに合わせた料理

エゾシカ肉のステーキ

エゾシカ肉 提供:Fant


エゾシカ肉ロース
塩胡椒
バルサミコ
グラニュー糖
バター
付け合わせの野菜

①エゾシカ肉を塩胡椒、バターで焼く。
②グラニュー糖をキャラメル状にし、
③ブルーベリー、バルサミコ酢の順に加え煮詰める。
④お好みの温野菜を添え皿に盛り付けソースをかける。

西岡德馬っぽいワインに合わせた料理

八角の軍艦焼き

八角 提供:池下産業


八角
みそ
酒
みりん
砂糖
万能ねぎ

①八角は背開きにし内臓、エラを取り除き洗う。
②みそ、酒、みりん、砂糖を合わせる。
③八角に②の合わせみそを塗りオーブンでこんがり焼く。
④仕上げに万能ねぎをたっぷり振りかける。

料理人 名達剛

服部栄養専門学校を卒業後、都内、横浜のフレンチ、イタリアンなどのレストランで経験を積む。1999年、ヨコハマポートサイド地区のフランス料理店で料理長に就任。2003年、横浜の新山下にあるヒルサイドガーデンで料理長として約10年間レストランウエディングに携わる。その後、ワールドサービスに入社。横浜ラ・バンク・ド・ロアとルシェルブラン表参道の料理長を兼任。主に、結婚式やイベント、宴会、特別開催レストランの料理を担当している。