2026年9月6日放送(前編)、9月13日放送(後編)
ゲスト 西岡德馬・新妻聖子
ゲストは西岡德馬さんと新妻聖子さん。西岡さんが語る、つかこうへいとの運命的な出会い!辰巳さんが芝居の世界へ飛び込むきっかけとなった、つか作品との出会いとは!? ゲストは先週に引き続き、俳優の西岡德馬さんとミュージカル俳優の新妻聖子さん。西岡さんがつかこうへいと親しくなったある出来事とは。「SHOGUN 将軍」のオーディション秘話にもびっくり!? ▽日本ワインの旅は千葉県多古町の「船越ワイナリー」。今回は醸造所から。元会社員の醸造家は希少な葡萄品種と奮闘!▽食材は北海道・十勝。珍しいエゾシカ肉と幻の高級魚と呼ばれる「八角」!
船越ワイナリー
| ワイン名・生産者 | 国・地域 | 色 | 品種 | 価格 | 輸入元 |
|---|---|---|---|---|---|
| トリヴェント リザーブ ホワイトマルベック 2023 | アルゼンチン クージョ |
白 | マルベック | ¥2,167 | メルシャン |
| ソーン・クラーク・ワインズ クールウッズ スパークリング NV | オーストラリア 南オーストラリア |
白泡 | シャルドネ78/ヴェルデーニョ13/セミヨン9 | ¥2,145 | コンタツ |
| ヴァグナー・シュテンペル ヴァイスブルグンダー トロッケン 2024 | ドイツ ラインヘッセン |
白 | ピノ・ブラン | ¥3,740 | フィラディス |
| ルトヴェリシ ルカツィテリ クヴェヴリ カヘティ アンバーワイン 2023 | ジョージア カヘティ |
カヘティ | ルカツィテリ | ¥3,300 | 稲葉 |
| ブリットポップ ロゼ バイ・アレックス・ジェームス NV | イギリス テムズバレー |
ロゼ泡 | シャルドネ49/ピノ・ノワール37/ピノ・ムニエ14 | ¥13,200 | オーシャン貿易 |
| ユニオン・ワイン・カンパニー アンダーウッド ロゼ 2022 | アメリカ オレゴン |
ロゼ | ピノ・グリ77/ミュスカ15/ピノ・ノワール7/シャルドネ1 | ¥3,960 | KOBEインターナショナル |
| エラート・イ・エル・ガラバート コテーシャ 2020 | スペイン カスティーリャ・イ・レオン |
赤 | フアンガルシア/ブルニャル/ティンタ・ヘロモ/バスタルド、ルフェテ他 | ¥3,300 | 徳岡 |
| カザ・レウヴァス アート・テッラ ビオロジコ 2023 | ポルトガル アレンテジャーノ |
赤 | シラー 50/トウリガ・ナシオナル 50 | ¥2,365 | モトックス |
| シルクロード キリアンワイン メルロ 2021 | 中国 河西回廊 |
赤 | メルロ | ¥1,518 | 東和商事 |
| シャトー・センペイ 2019 | フランス ボルドー |
赤 | カベルネ・ソーヴィニヨン/メルロ | ¥2,750 | フルールデュヴァン |
今飲みワインに合わせた料理
アスパラガスと大正長いものパンケーキ
アスパラガス 提供:須田農場
大正長いも 提供:帯広大正農業協同組合
アスパラガス
大正長いも
塩胡椒
コーンスターチ
卵
白だし
オリーブオイル
セルフィーユ
②すりおろした長いもに卵、白だし、コーンスターチを加えてパンケーキのように焼く。
③ソテーした長いもアスパラガス、パンケーキを盛り付け、お好みのハーブをそえる。
日本ワインに合わせた料理
エゾシカ肉のステーキ
エゾシカ肉 提供:Fant
エゾシカ肉ロース
塩胡椒
バルサミコ
グラニュー糖
バター
付け合わせの野菜
②グラニュー糖をキャラメル状にし、
③ブルーベリー、バルサミコ酢の順に加え煮詰める。
④お好みの温野菜を添え皿に盛り付けソースをかける。
西岡德馬っぽいワインに合わせた料理
八角の軍艦焼き
八角 提供:池下産業
八角
みそ
酒
みりん
砂糖
万能ねぎ
②みそ、酒、みりん、砂糖を合わせる。
③八角に②の合わせみそを塗りオーブンでこんがり焼く。
④仕上げに万能ねぎをたっぷり振りかける。
料理人 名達剛
服部栄養専門学校を卒業後、都内、横浜のフレンチ、イタリアンなどのレストランで経験を積む。1999年、ヨコハマポートサイド地区のフランス料理店で料理長に就任。2003年、横浜の新山下にあるヒルサイドガーデンで料理長として約10年間レストランウエディングに携わる。その後、ワールドサービスに入社。横浜ラ・バンク・ド・ロアとルシェルブラン表参道の料理長を兼任。主に、結婚式やイベント、宴会、特別開催レストランの料理を担当している。




