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辰巳琢郎の葡萄酒浪漫

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2026年8月9日放送(前編)、8月16日放送(後編)

ゲスト 新妻聖子・西岡德馬

ゲストは先週に引き続き、ミュージカル俳優の新妻聖子さんと俳優の西岡德馬さん。新妻さんが歌手として届けたい熱い思いとは?お料理は日本ではわずか6%しかいないケンボロー豚のソテー!▽日本ワインの旅は前回に引き続き千葉県銚子市。「銚子葡萄酒醸造所」日本有数の水揚げを誇る業業の町で、魚に合うワインを作りたいと奮闘する4代目。今回は畑へ!海に近い畑で試行錯誤している姿に辰巳さんもエールを!ゲストは新妻聖子さんと西岡德馬さん。地方公演で共演した西岡さんが明かす新妻さんの意外な素顔!出発直前まで朝食を!?出産後すぐに舞台復帰した知られざる舞台裏も!


  • 新妻聖子さん
    『今飲みワイン』
    サイアム・ワイナリー モンスーン・バレー プレミアム シラーズ  2022
    原産地 タイ/ホアヒン
    品種 シラーズ
    価格 ¥3,303
    輸入元 世界のワイン葡萄屋

  • 新妻聖子っぽいワイン
    マウルト オーレリアス フェテアスカ・レガーラ ブリュット NV
    原産地 モルドバ/コドゥル
    白泡
    品種 フェテアスカ・レガーラ
    価格 ¥3,300
    輸入元 ファーストインターナショナル

  • 今週の日本ワイン
    漁師は歌う2025/白 ソーヴィニヨン・ブラン
    原産地 日本/千葉
    品種 ソーヴィニヨンブラン
    価格 ¥3,190
    輸入元 銚子葡萄酒醸造所

銚子葡萄酒醸造所

ワイン名・生産者 国・地域 品種 価格 輸入元
ボールド・ヒルズ シングルヴィンヤード リースリング ラストライト 2021 ニュージーランド
セントラルオタゴ
リースリング ¥4,400 三田ホールディングス
バルバッカーナ コフラディア・ビアンコ 2025 ボリビア
エル・ポルティージョ
マスカット・オブ・イタリア ¥4,400 ENEOSマテリアルトレーディング
ヴィニョーブル・ド・ソメレ マコン・ラ・ロッシュ・ヴィヌーズ レ・ノワイエール 2022 フランス
ブルゴーニュ
シャルドネ ¥6,490 モンソム
ブルースジャック ソーヴィニヨンブラッシュ 2025 南アフリカ
ウェスタンケープ
ロゼ ソーヴィニヨン・ブラン97/シラー3 ¥2,200 マスダ
ミシオネス ロゼ スパークリング NV チリ
マウレ・ヴァレー/コルチャグア・ヴァレー
ロゼ泡 ピノ・ノワール/シャルドネ ¥1,870 白鶴酒造
ボデガス・グティエレス・コロシア シェリー・コロシア・オロロソ NV スペイン
アンダルシア
シェリー パロミノ ¥5,940 モトックス
ポデルヌオーヴォ スピリディオ 2024 イタリア
トスカーナ
サンジョヴェーゼ ¥4,400 フードライナー
グリューバー レッド・ペップ ブラウアー ツヴァイゲルト 2022 オーストリア
ニーダーエステライヒ
ツヴァイゲルト ¥2,640 飯田
イパチ・サポ インニ ヨー 2023 ハンガリー
ヴィラーニ
カベルネ・フラン60/ケークフランコシュ40 ¥2,970 ヤマグチ
マイケル・ポザーン・ワイナリー ソノマ・リヴィア カベルネ・ソーヴィニヨン 2022 アメリカ
ソノマ
カベルネ・ソーヴィニヨン99/プティ・シラー1 ¥4,180 東亜商事




今飲みワインに合わせた料理

雪室熟成じゃがいも 冬熟 男爵とラクレット

雪室熟成じゃがいも 冬熟 男爵 提供:尾藤農産
ラクレットチーズ 提供:共働学舎新得農場


雪室熟成じゃがいも 冬熟 男爵
玉葱
ベーコン
バター
塩 胡椒
ラクレット

①男爵、玉葱、ベーコン、塩胡椒、バターでロースト。
②耐熱の器に盛り付け削ったラクレットチーズをかける。
③180℃のオーブンで焼く。

日本ワインに合わせた料理

大トロいわしのマリネ

大トロいわし 提供:池下産業


大トロいわし

白ワインヴィネガー
グラニュー糖

八角
EXヴァージンオリーブオイル
お好みのサラダ

①イワシを3枚におろし軽く塩を振っておく。
②水、ヴィネガー、グラニュー糖、塩、八角を合わせ、ひと煮立ちさせ冷まし
③ ②でイワシをマリネする。
④2~3時間マリネし皮を剥き一口サイズにカットし、お好みのサラダなどを添える。
⑤仕上げにEXヴァージンオリーブオイルをかける。

新妻聖子っぽいワインに合わせた料理

ケンボロー・ホエー豚のソテー

ケンボロー・ホエー豚 提供:源ファーム


ケンボロー・ホエー豚
塩胡椒
くるみ
アーモンド
にんにく
エシャロット
グリーンマスタード
マスタード
お好みのサラダ

①豚ロース肉に塩胡椒、ソテーする。
②にんにく、エシャロット、ナッツはみじん切りにし、ソテーする。
③豚肉の1/2面にマスタードを塗り②をナッペする。
④オーブン又はトースターで香良く焼く。
⑤皿に盛り付けグリーンマスタードとサラダを添える。

料理人 名達剛

服部栄養専門学校を卒業後、都内、横浜のフレンチ、イタリアンなどのレストランで経験を積む。1999年、ヨコハマポートサイド地区のフランス料理店で料理長に就任。2003年、横浜の新山下にあるヒルサイドガーデンで料理長として約10年間レストランウエディングに携わる。その後、ワールドサービスに入社。横浜ラ・バンク・ド・ロアとルシェルブラン表参道の料理長を兼任。主に、結婚式やイベント、宴会、特別開催レストランの料理を担当している。