〇コールドストリームヒルズ
コールドストリームヒルズは、１９８５年にジェームス ハリデイ夫妻によって設立。
メルボルンから車で東へ1時間ほどに位置し、丘陵地帯に葡萄畑が連なるオーストラリアを代表するワイン産地ヤラヴァレーにある。
「手作り」を心がけており、剪定と収穫は手作業で行い、殆どのワインは小さな開放式の醗酵樽で造られている。

〇イエリングステーション
イエリングステーションはヤラヴァレーにあり、ホテルが経営するワイナリー。
１８３８年葡萄が植えられて以来続くこのワイナリーは、周辺で一番歴史が古い。

〇デ・ボルトリ
1928年、北イタリアから移住して来たヴィットリオ・デ・ボルトリは、ブドウ畑をニューサウスウェールズ州ビルブルに購入しワイナリーを設立。
1982年に3代目ダーレンがセミヨン種で造った貴腐ワイン、ノーブルワンが成功し世界的に注目され、以後現在まで数多くのトロフィーや金メダルを受賞。
オーストラリア内３カ所に畑を所有する、ヤラバレーでも、１、２を争う規模のワイナリー。