今飲みワインに合わせた料理

コマツナの冷製ヴルーテ

コマツナ 提供：めぐみの農業協同組合

コマツナ・・・100g
ほうれんそう・・・100g
玉ねぎ・・・300g
トマト・・・1個
水・・・500cc
塩・・・適量
オリーブオイル・・・適量

①鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎが甘く柔らかくなるまで炒める。
②そこへ水を加え、蓋をして30分煮込み、玉ねぎのスープを作る。
③コマツナ、ほうれんそうを適当な長さに切り、オリーブオイルでしんなりするまで炒める。
④そこへ玉ねぎのスープを加えて、1分ほど煮込みミキサーにかける。
⑤裏漉して氷で冷やして塩で味を調え、ヴルーテとする。
⑥ヴルーテを器に注ぎ、湯むきしたトマトをサイコロ状にカットしたものとオリーブオイルを振りかけて完成。

日本ワインに合わせた料理

びっくりトマト

トマト 提供：めぐみの農業協同組合

トマト・・・3個
ニンニク・・・1片
タイム・・・1本
オリーブオイル・・・適量
イタリアンパセリ・・・1本
チャービル・・・1本
バジル・・・1本
レモン汁・・・適量
塩・・・適量

［ トマトフォンデュ ］
①トマト(2個分)を3cm角に切る。
②鍋にオリーブオイルをしいてニンニクの香りが出るまで炒める。
③そこへトマトをいれ、水分が少なくなるまで炒める。
④甘味が出てきたらミキサーに入れピューレ状にして、塩で調味して完成。
⑤トマト(1人前/1個)のヘタを取り、湯剥きして塩を振りかけて溶けるまで待つ(約10分)
⑥オーブンプレートにオリーブオイルを塗り、トマトを置く。
⑦上からオリーブオイルを振りかけ、タイムを乗せて170°Cのオーブンで約30分焼く。
⑧焼きあがったトマトを皿に盛り、上から［ トマトフォンデュ ］をかける。
⑨レモン汁と塩で調味した香草（適当な大きさにちぎっておく)のサラダを上にのせて完成。

Kimono Mom モエっぽいワインに合わせた料理

ボーノポークぎふのローズマリー風味焼き ほうれんそうのソテー添え

ボーノポークぎふ 提供：中濃ミート事業協同組合
ほうれんそう 提供：めぐみの農業協同組合

ボーノポーク・・・100g
ローズマリー・・・1本
ほうれん草・・・50g
ニンニク・・・1片
バター・・・20g
塩・・・適量
コショウ・・・適量

①豚ロース肉を1cmの厚さに切り、塩コショウで調味する。
②フライパンにバターをしき、ローズマリーを加え香りを出す。
③豚肉を入れてこんがり焼き上げる。
④フライパンにバターとニンニクを入れ、バターが色づくまで炒め香りを出す。
⑤ほうれんそう(適当なカットしておく)を加えて、サッと炒める。
⑥お皿にほうれんそうをしき、一口大にカットした豚肉を盛る。
⑦飾りに、一緒に焼いたローズマリーをのせて完成。