今飲みワインに合わせた料理

江戸前オイスターのソテー プッタネスカ

江戸前オイスター 提供：新富津漁業協同組合／千葉県

江戸前オイスター・・・8個
トマトソース・・・100cc
ケッパー・・・10g
アンチョビ・・・15g
黒オリーブ・・・10g
オイル・・・少々
ニンニク・・・少々
鷹の爪・・・少々

①オイスターを殻から外す。
②鍋にオイル、ニンニク、鷹の爪を入れて香りを出す。
③ ②の鍋にアンチョビ、トマトソース、ケッパー、黒オリーブを入れて軽く煮る。
④オイスターをフライパンでソテーする。
⑤ ④をお皿に盛りソースをかけて完成。

日本ワインに合わせた料理

スパイスをまぶした恋する豚肉のソテー メランジェサラダ添え

恋する豚 提供：㈱恋する豚研究所／千葉県

恋する豚・・・4枚
スパイスミックス・・・50g
からし菜・・・2パック
セルバチコ・・・2パック
赤からし菜・・・2パック
塩・・・少々
白ワインビネガー・・・少々

①豚肉に塩、ミックススパイスをまぶしておく。
②サラダを掃除する。
③ ①の肉をフライパンでソテーする。
④ ③の肉を細かくカットする。
⑤ ②と④をボウルに入れて塩、ビネガー、オイルで混ぜる。
⑥ ⑤を皿に盛り上からオイルとミックスパウダーを振り完成。

『Dr.コパっぽいワインに合わせた料理』

ホワイトボールのスープ 地鶏と共に

ホワイトボール 提供：かとり農業協同組合／千葉県

ホワイトボール・・・2束(10個)
鶏肉（もも）・・・1枚
水・・・200cc
クリーム・・・50cc
牛乳・・・50cc
ホワイトボールの葉・・・1束

①ホワイトボールの皮をむき大きな鍋に入れる。
② ①の鍋を180度のオーブンでローストする。
③鍋に水を入れ鶏肉に火がとおるまで煮る。
④蕪の葉を細かくカットしておく。
⑤ ③の鍋から鶏肉をとり、そこにローストしたカブを入れてやわらかくなるまで煮る。
⑥ ⑤の鍋のものをミキサーで回す。
⑦ ⑥の食材にクリーム、牛乳、塩で味を調える。
⑧ ⑦スープをお皿に入れて蕪の葉と鶏肉を軽く炒めたものを載せて完成。