今飲みワインに合わせた料理

とちぎゆめポークのロースト 根菜のバリエ

とちぎゆめポーク 提供：JA全農とちぎ

栃木ゆめポーク
人参
パースニップ
ごぼう
人参の葉

①豚肉をローストする。
②人参、パースニップでピューレを作る。
③ごぼうをオリーブオイル、ニンニク、タイムでコンフィにする。
④ごぼう、人参を細く切り、フリットにする。
⑤全てをお皿に盛り付け、完成。

日本ワインに合わせた料理

春香うどと帆立のカルパッチョ

春香うど 提供：JAなすの

うど
帆立
りんご
セロリ
ミニトマト

①帆立をスライスにし、レモン汁、オリーブオイルでマリネする。
②セロリはピクルスにする。
③うどは千切りにし、塩とオリーブオイルで和える。
④お皿に帆立を盛り付け、その上に他のパーツをのせ、飾って完成。

『ヒデっぽいワインに合わせた料理』

白美人ねぎとかんぴょう

白美人ねぎ 提供：JAなすの
かんぴょう 提供：栃木県干瓢商業協同組合

白美人ねぎ
かんぴょう
椎茸
絹さや
花穂紫蘇
醤油、みりん、砂糖
味噌
白胡麻

①醤油、みりん、砂糖を合わせて、かんぴょう、椎茸を煮る。
②ねぎはカットし、フライパンで焼き、味噌、醤油、胡麻で合わせる。
③全てをお皿に盛り付け、完成。