今飲みワインに合わせた料理

萩むつみ豚のハーブロースト きくらげのサラダ

萩むつみ豚 提供：小野養豚
日本きくらげ 提供：日本きくらげ山陽ファーム

萩むつみ豚肩ロース
タイム、ローズマリー
にんにく
a.白ワイン 60g
a.粒マスタード 15g
a.醤油 5g
a.はちみつ 5g
a.塩、胡椒
日本きくらげ
人参
くるみ
塩、オリーブオイル

①豚肉をローズマリー、タイム、にんにく、塩、胡椒でマリネする(1時間)。
②aの材料を全て鍋に入れ、ソースを作る。
③人参ときくらげは細切りにし、くるみと塩、オリーブオイルで和える。
④豚肉を焼き、サラダとお皿に盛り付け完成。

日本ワインに合わせた料理

吟醸海老のソテー　パルミジャーノ

吟醸海老 提供：株式会社NISHIKI・株式会社Archis

吟醸海老
にんにく
バター
小麦粉
塩、胡椒
パルミジャーノチーズ
パセリ

①海老の殻を尻尾を残して剥く。
②塩胡椒をし、小麦粉をまぶす。
③フライパンにバターとにんにくをいれ、海老を焼く。
④火が通ったらお皿に盛り、パルミジャーノとパセリを振りかけ完成。

『小林綾子っぽいワインに合わせた料理』

美東ごぼうのガレット　ブルーチーズ

美東ごぼう 提供：村上農園

美東ごぼう
じゃがいも
ベーコン
小麦粉
塩、胡椒
ブルーチーズ
ローズマリー

①ごぼう、じゃがいもは千切りにし、水にさらす。
②ベーコンを一口大にし、ごぼう、じゃがいも、小麦粉、塩胡椒と混ぜて生地をつくる。
③フライパンにオリーブオイルとローズマリーで香りをだし、生地を流して両面3分程ずつ焼く。
④ブルーチーズをのせ、お皿に盛り付けて完成。