今飲みワインに合わせた料理

「いちごとマグロのカルパッチョ」

いばらキッス　提供：ＪＡグループ茨城　園芸事業研究会

いちご　『いばらキッス』
マグロ
カブ
ラディッシュ
バルサミコ酢
くるみ
ビーツ

①ビーツは茹でてピューレにする。
②マグロの表面を焼いてスライスに切る。
③バルサミコ酢、くるみ、苺を合わせてソースを作る。
④カブ、ラディッシュはスライスにする。
⑤お皿に盛り付け、完成。

日本ワインに合わせた料理

「常陸牛のタルタル」

常陸牛　提供：茨城県常陸牛振興協会

常陸牛　もも肉
ケッパー、オリーブ、シブレット
マスタード
醤油
飾りのサラダ、花
バケット

①牛肉を鰹出汁に潜らせ、低温で火を入れる。
②火が入った牛肉を小さく角切りに切る。
③牛肉、ケッパー、オリーブ、シブレット、マスタード、醤油、オリーブオイルで和える。
④お皿に盛り付け、完成。

『木根尚登っぽいワインに合わせた料理』

「れんこんのポタージュ」

れんこん　提供：ＪＡグループ茨城　園芸事業研究会

れんこん
玉ねぎ
ベーコン
牛乳
花帆紫蘇
オリーブオイル

①玉ねぎ、ベーコンをスライスして炒める。
②れんこんもスライスにし、一緒に炒める。
③牛乳を加えて煮る。
④柔らかくなったらミキサーにかける。
⑤器に盛り付け、完成。