今飲みワインに合わせた料理

豚肉“常陸の輝き”のロースト 白菜と柑橘のサラダ

常陸の輝き　提供：常陸の輝き推進協議会
はくさい　提供：ＪＡグループ茨城　園芸事業研究会

豚ロース　『常陸の輝き』
パセリ、ミント、バジル、松の実
白菜
みかん
粒マスタード
レモン汁
塩、オリーブオイル
アーモンド

①白菜を生のまま千切りにする。
②みかんはカルチェカットにする。
③白菜をマスタード、レモン汁、塩、オリーブオイルで和える。
④豚肉をローストする。
⑤パセリ、ミント、バジルを茹で、ローストした松の実と一緒にミキサーにかける。
⑥お皿に盛り付け、完成。

日本ワインに合わせた料理

冷凍生しらす“海の輝き”のタルティーヌ

海の輝き　提供：大洗町漁業協同組合

生しらす　『海の輝き』
ケッパー
ディル
レモン
バケット

①バケットを斜めに切る。
②生しらす、ケッパー、ディル、塩、オリーブオイルを和える。
③バケットの上にのせ、レモンのスライスを飾る。

『原日出子っぽいワインに合わせた料理』

凍結 コイフィレのフリット

鯉　提供：霞ヶ浦漁業協同組合

鯉
赤ワイン、ビネガー、生クリーム、バター
菜花
長ネギ

①鯉は骨切りをし、塩胡椒で下味をつける。
②生地につけ、揚げる。
③赤ワイン、ビネガーを煮詰め、そこに生クリームとバターを合わせてソースを作る。
④長ネギの白い部分を千切りにし、素揚げする。
⑤お皿に盛り付け、完成。