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辰巳琢郎の葡萄酒浪漫

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2021年6月13日放送(前編)、6月20日放送(後編)

ゲスト 柿崎ゆうじ、さとう珠緒

映画監督の柿崎ゆうじさんと女優・タレントのさとう珠緒さんの二人をゲストに迎えてのトーク▽前回に引き続き、山梨県にある「マンズワイン 勝沼ワイナリー」を巡ります。今回はワイナリー側にある自社畑を見学。そしてお待ちかねのテイスティングも!柿崎ゆうじさんが監督を務めた「ウスケボーイズ」の制作裏話とは?山梨県産の鹿肉を使ったワインにぴったりの料理もお楽しみに!


  • 柿崎ゆうじ
    『今飲みワイン』
    マァジ パッソ・ブランコ 2019
    原産地 アルゼンチン/メンドーサ
    品種 ピノ・グリージョ60/トロンテス40
    価格 ¥2,310
    輸入元 日欧商事

  • 『柿崎ゆうじっぽいワイン』
    ヴィラ・ヴォルフ ドルンフェルダー 2018
    原産地 ドイツ/ファルツ
    品種 ドルンフェルダー
    価格 ¥3,828
    輸入元 ヘレンベルガーホーフ

  • 今週の日本ワイン
    マンズワイン 勝沼ワイナリー
    『今様2019』
    原産地 日本/勝沼
    ロゼ泡
    品種 甲州/山ぶどう
    輸入元 マンズ勝沼ワイナリー

マンズワイン 勝沼ワイナリー

ワイン名・生産者 国・地域 品種 価格 輸入元
アランスコット セシリア・ヴィンテージ 2017 ニュージーランド
マールボロ
白泡 シャルドネ ¥3,069 カミマル
シャノン エルギン ソーヴィニヨンブラン 2019 南アフリカ
エルギン
ソーヴィニョン・ブラン ¥1,760 スマイル
クロ・デ・フ プール・マ・ギュール リースリング 2017 チリ
イタタ・ヴァレー
リースリング ¥1,705 モトックス
スラ・ヴィンヤーズ レイト・ハーヴェスト
シュナン・ブラン 2019  375ml
インド
ディンドリ
白甘 シュナン・ブラン ¥898 葡萄屋
シャトー・ド・モンフォール クレマン・ド・ロワール ブリュット ロゼ フランス
ロワール
ロゼ泡 カベルネ・フラン ¥2,090 日本リカー
デュエルヴィンヤード ダンスタン ロゼ 2017 アメリカ
カリフォルニア
ロゼ ピノ・ノワール ¥3,480 ファイブテイストトレーディング
テヌーテ・ネイラーノ テルツェット・バローロ 2015 イタリア
バローロ
ネッビオーロ ¥4,378 ダイセイワールド
ヴィリアン オルドッグ ヴィラーニ キュヴェ 2015 ハンガリー
ヴィラーニ
カベルネ・ソーヴィニヨン/
ツヴァイゲルト/メルロ/
ブラウフランキッシュ
¥1,639 ユーロアジアトレーディング
ネレマン シグナチュール クリアンサ 2016 スペイン
バレンシア
モナストレル80/
テンプラニーリョ20
¥1,980 ユニオンリカーズ
ピエロ・ファイアー・ガリー・シラーズ  2014 オーストラリア
マーガレット・リヴァー
シラーズ95.6/ヴィオニエ4.4 ¥3,685 ヴィレッジセラーズ




今飲みワインに合わせた料理

甲州地どりのガランティーヌ ブラッドオレンジと岩窪農場のわさび菜


※今回レシピはありません



日本ワインに合わせた料理

冷製タリオリーニ 富士の介 フルーツトマト 苺のソース


※今回レシピはありません



『柿崎ゆうじっぽいワインに合わせた料理』

鹿肉のロースト ケールのチップとキノコを添えて カシスマスタードソース


※今回レシピはありません




料理人 吉田洋平

1982年、茨城県生まれ。高校生の頃に、実家で営んでいたイタリアンでアルバイトを始め、18歳で縁あって【リストランテ マッサ】オープニングスタッフとなり、オーナーシェフの神戸氏の下で修業を開始。24歳でイタリア・ピエモンテ州に渡り、現地のレストランで修業を重ねる。2015年に現在の店に戻り、2019年シェフに就任。神戸氏から教わったものを活かしつつ、今のニーズに合わせ、自分ならではの料理をつくり上げている。