辰巳琢郎の葡萄酒浪漫｜BSテレ東

2021年6月13日放送(前編)､6月20日放送(後編)

放送内容
レシピ

ゲスト柿崎ゆうじ、さとう珠緒

映画監督の柿崎ゆうじさんと女優・タレントのさとう珠緒さんの二人をゲストに迎えてのトーク▽前回に引き続き、山梨県にある「マンズワイン　勝沼ワイナリー」を巡ります。今回はワイナリー側にある自社畑を見学。そしてお待ちかねのテイスティングも！柿崎ゆうじさんが監督を務めた「ウスケボーイズ」の制作裏話とは？山梨県産の鹿肉を使ったワインにぴったりの料理もお楽しみに！

柿崎ゆうじ
『今飲みワイン』
マァジ　パッソ・ブランコ　2019

原産地アルゼンチン/メンドーサ

色白

品種ピノ・グリージョ60/トロンテス40

価格 ¥2,310

輸入元日欧商事
『柿崎ゆうじっぽいワイン』
ヴィラ・ヴォルフドルンフェルダー２０１８

原産地ドイツ/ファルツ

色赤

品種ドルンフェルダー

価格 ¥3,828

輸入元ヘレンベルガーホーフ
今週の日本ワイン
マンズワイン勝沼ワイナリー
『今様2019』

原産地日本/勝沼

色ロゼ泡

品種甲州／山ぶどう

輸入元マンズ勝沼ワイナリー

マンズワイン　勝沼ワイナリー

ワイン名・生産者	国･地域	色	品種	価格	輸入元
アランスコット　セシリア・ヴィンテージ　2017	ニュージーランドマールボロ	白泡	シャルドネ	¥3,069	カミマル
シャノン　エルギン　ソーヴィニヨンブラン　2019	南アフリカエルギン	白	ソーヴィニョン・ブラン	¥1,760	スマイル
クロ・デ・フ　プール・マ・ギュール　リースリング　2017	チリイタタ・ヴァレー	白	リースリング	¥1,705	モトックス
スラ・ヴィンヤーズレイト・ハーヴェストシュナン・ブラン　2019　 375ml	インドディンドリ	白甘	シュナン・ブラン	¥898	葡萄屋
シャトー・ド・モンフォール　クレマン・ド・ロワールブリュットロゼ	フランスロワール	ロゼ泡	カベルネ・フラン	¥2,090	日本リカー
デュエルヴィンヤード　ダンスタン　ロゼ　2017	アメリカカリフォルニア	ロゼ	ピノ・ノワール	¥3,480	ファイブテイストトレーディング
テヌーテ・ネイラーノ　テルツェット・バローロ　2015	イタリアバローロ	赤	ネッビオーロ	¥4,378	ダイセイワールド
ヴィリアンオルドッグヴィラーニキュヴェ 2015	ハンガリーヴィラーニ	赤	カベルネ・ソーヴィニヨン／ツヴァイゲルト／メルロ／ブラウフランキッシュ	¥1,639	ユーロアジアトレーディング
ネレマン　シグナチュール　クリアンサ　2016	スペインバレンシア	赤	モナストレル80／テンプラニーリョ20	¥1,980	ユニオンリカーズ
ピエロ・ファイアー・ガリー・シラーズ　2014	オーストラリアマーガレット・リヴァー	赤	シラーズ95.6／ヴィオニエ4.4	¥3,685	ヴィレッジセラーズ

今飲みワインに合わせた料理

甲州地どりのガランティーヌブラッドオレンジと岩窪農場のわさび菜

※今回レシピはありません

日本ワインに合わせた料理

冷製タリオリーニ富士の介フルーツトマト苺のソース

※今回レシピはありません

『柿崎ゆうじっぽいワインに合わせた料理』

鹿肉のローストケールのチップとキノコを添えてカシスマスタードソース

※今回レシピはありません

料理人　吉田洋平

1982年、茨城県生まれ。高校生の頃に、実家で営んでいたイタリアンでアルバイトを始め、18歳で縁あって【リストランテ　マッサ】オープニングスタッフとなり、オーナーシェフの神戸氏の下で修業を開始。24歳でイタリア・ピエモンテ州に渡り、現地のレストランで修業を重ねる。2015年に現在の店に戻り、2019年シェフに就任。神戸氏から教わったものを活かしつつ、今のニーズに合わせ、自分ならではの料理をつくり上げている。