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辰巳琢郎の葡萄酒浪漫

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2020年12月13日放送(前編)、12月20日放送(後編)

ゲスト 吉田栄作、井上麻矢

俳優の吉田栄作さんと劇団「こまつ座」代表取締役社長の井上麻矢さんの二人をゲストに迎えてのトーク▽前回に引き続き、富山県の「セイズファーム」へ。今回は醸造所を見学!特別に樽発酵中のワインを味見しちゃいました!吉田栄作さんが絶頂期に渡米した理由とは!?高知県産のハタと四方竹とゆずの3種類を使ったワインにぴったりの料理もお楽しみに!


  • 吉田栄作さん
    『今飲みワイン』
    ベサ ガンマ オーガニック ピノ・ノワール レゼルバ 2019
    原産地 チリ/コルチャグア・ヴァレー
    品種 ピノ・ノワール
    価格 ¥1,430
    輸入元 モトックス

  • 『吉田栄作っぽいワイン』
    クアトロ・ラヤス フェルメンタード・エン・バリカ 2018
    原産地 スペイン/カスティーリャ・イ・レオン
    品種 ベルデホ
    価格 ¥2,970
    輸入元 スコルニ

  • 今週の日本ワイン
    セイズ・ファーム
    『セイズ・ファーム・ロゼ 2018』
    原産地 日本/富山県・氷見市
    ロゼ
    品種 メルロ50%、
    カベルネ・ソーヴィニヨン50%
    価格 ¥2,700
       

セイズ・ファーム

ワイン名・生産者 国・地域 品種 価格 輸入元
ティアラ ホワイト マヴルット 2018 ブルガリア
ブルガリア
マヴルット ¥1,728 ニューニチブ
ペーター・メルデス ランドラスト オーガニック ブラン 2018 ドイツ
ファルツ/ラインヘッセン
ヴァイスブルグンダー(ピノ・ブラン)/リヴァーナー ¥1,562 三国ワイン
ロバートソン ゲヴェルツトラミネール 2019 南アフリカ
ロバートソン
白甘 ゲヴュルツトラミネール ¥1,485 マスダ
フェッラーリ オマージュ イタリア
トレンティーノ・アルト・アディジェ
白泡 シャルドネ ¥5,720 日欧商事
デ・ボルトリ ダウン・ザ・レーン ロゼ クリ・ド・クリ 2018 オーストラリア
リヴェリナ
ロゼ ピノグリージオ/ピノノワール/シャルドネ ¥1,658 ファームストン
ブヴェ・ラデュヴェ イリス ル・ロゼ・ブリュット フランス
ロワール
ロゼ泡 カベルネ・フラン ¥2,750 リエゾン
バラードレーン ジンファンデル 2018 アメリカ
サンタマリア・ヴァレー
ジンファンデル ¥2,420 アイコニック ワイン・ジャパン
テレキ ヴィラーニ カベルネ・ソーヴィニヨン 2018 ハンガリー
ハンガリー
カベルネ・ソーヴィニヨン ¥2,750 KOBEインターナショナル
バデル 1862 イヴァン ドラッツ 2010 クロアチア
イヴァン ドラッツ
プラヴァッツ・マリ ¥4,840 アズマコーポレーション
ドン・クリストバル ハンティングシーズン マルベック・シラーズ 2018 アルゼンチン
メンドーサ
マルベック60/シラーズ40 ¥2,090 カツミ商会




今飲みワインに合わせた料理

土佐鴨のロースト ソース オ ゼピス

土佐鴨 ロース 提供:まるごと高知


※今回レシピはありません



日本ワインに合わせた料理

カツオの炙り ビーツとラズベリー

カツオ 提供:まるごと高知


※今回レシピはありません



『吉田栄作っぽいワインに合わせた料理』

柚子香るヤイトハタの蒸し焼き 四方竹を2種仕立てで

ヤイトハタ・四方竹・ゆず 提供:まるごと高知


※今回レシピはありません




料理人 「メゾン プルミエール」シェフ松本健二さん

1987年群馬県出身。群馬や長野の結婚式場で経験を重ね、日比谷パレスで2年間シェフを務め、2020年に「メゾン プルミエール」のシェフに就任。 南仏アルルの1つ星「La Chassagnette」での研修も重ね、アルマン・アルナル氏の料理を具現化できるシェフとしての信頼も厚い。どの年代の方からも愛されるお料理を生み出す。熱い想いとは裏腹にその温かい人柄でシェフのファンも多い。