2019年8月4日放送(前編)、8月11日放送(後編)
ゲスト 江原啓之、郡愛子
スピリチュアリストでオペラ歌手の江原啓之さんとオペラ歌手の郡愛子さんの二人をゲストに迎えてのトーク▽前回に引き続き、岡山市の自然派ワイナリーへ。今回は醸造所を見学!そしてお待ちかねのテイスティング!スピリチュアリズムの話や音楽活動、さらに奥様との不思議な馴れ初めも!香川県のオリーブ夢豚を使ったワインにぴったりの料理もお楽しみに!
テーブルコーディネート
辰巳真由美
CLUB B.C.Rプロフィール
毎回、ゲストを思い描きながら空間やお花のデザインを考えています。空間やテーブルのコーディネートはワインを楽しむための大きな要素のひとつです。
皆様も、毎回変わるコーディネートをどうぞお楽しみ下さい。
江原さんのイメージカラー、黄色を中心に夏にぴったりな、座るだけで元気が出て運気も上がりそうなテーブルを作りました。
オペラ歌手としても活動されている江原さんですので、和服を連想させるナプキンワークに音符をちりばめてみました。

ラ・グランド・コリーヌ・ジャポン
| ワイン名・生産者 | 国・地域 | 色 | 品種 | 価格 | 輸入元 |
|---|---|---|---|---|---|
| サバベイ ホワイト・ヴェルベット 2017 | インドネシア バリ島 |
白 | ミュスカセントヴァレー | ¥2,592 | STH Earth |
| カッシーナ・キッコ ロエロ・アルネイス アンテリージオ 2017 | イタリア ピエモンテ |
白 | アルネイス | ¥2,484 | フードライナー |
| アウトロット ソーヴィニヨン・ブラン 2017 | アメリカ ドライクリーク・ヴァレー ロシアンリヴァー・ヴァレー |
白 | ソーヴィニヨン・ブラン95 ゲヴュルツトライネール5 |
¥2,382 | アコレード・ワインズ・ジャパン |
| アデガ・ポンテ・ダ・バルカ モルガディオ・ダ・アンドリーニャ 2017 |
ポルトガル ヴィーニョヴェルデ |
白 | アルバリーニョ | ¥2,160 | 正光社 |
| カヴァ ヴィーニャ・アデライダ ロゼ ブリュット | スペイン カヴァ |
ロゼ泡 | ガルナッチャ | ¥1,944 | ダイセイワールド |
| クロスター エレガンツ ラインヘッセン ロゼ アイスヴァイン 2016 (375ml) |
ドイツ ラインヘッセン |
ロゼ甘 | ピノ・ノワール | ¥3,780 | モトックス |
| ハイランド・セラーズ クール・レッド 2016 | アルメニア ヴァヨッツゾール アルツァフ |
赤 | アレニ50/スィレニ50 | ¥2,600 | エインシャントワールド |
| ヴァン・ロヴェレン スキニー レッド NV | 南アフリカ 南アフリカ |
赤 | カベルネ・ソーヴィニヨン50 ルビー・カベルネ25/ルーバーネット25 |
¥1,382 | ワイン・イン・スタイル |
| シャトー・ド・ラタスト 2009 | フランス ボルドー |
赤 | メルロ70/カベルネ・フラン15 マルベック15 |
¥2,268 | ローヤルオブジャパン |
| ボデガ・デル・フィン・デル・ムンド ラ・ポデロサ マルベック 2018 |
アルゼンチン パタゴニア |
赤 | マルベック | ¥2,278 | フロンティア物産 |
今飲みワインに合わせた料理
さぬきのめざめと豚ロースの春巻き
さぬきのめざめ 提供:(一財)かがわ県産品振興機構
アスパラ・・・4本
豚肉(薄切り)・・・4枚
春巻きの皮・・・2枚
五香粉と塩・・・適量
揚油
②アスパラに豚肉を巻きつけておく。
③春巻きの皮にアスパラを乗せてくるくる巻いていく、最後に縁と両端を水溶き小麦粉でとめる。
④140度の中低温であげていく、キツネ色になったら取り出し五香粉と塩でいただく。
日本ワインに合わせた料理
アボカドと食べて菜とオリーブ地鶏の中華風あえもの
食べて菜 提供:(一財)かがわ県産品振興機構
オリーブ地鶏 提供:讃岐三畜銘柄化推進協議会
アボカド・・・1個
食べて菜・・・1わ
ホタテ・・・4個
オリーブ地鶏・・・50g
ごま油・・・大匙3
ねぎ(みじん切り)・・・半本分
塩・・・適量
②ボールにすべての材料を混ぜ合わせねぎと調味料であえる。
『江原啓之っぽいワインに合わせた料理』
オリーブ夢豚とカシューナッツの花椒炒め
オリーブ夢豚 提供:讃岐三畜銘柄化推進協議会
豚塊肉・・・300g
パプリカ・・・1個(一口に切る)
カシューナッツ・・・半カップ
長ネギ・・・半本(1センチ小口切り)
しょうが(薄切り)・・2枚
唐辛子・・・1本
花椒・・・小匙1
醤油・・・大匙1
酢・・・大匙1
砂糖・・・大匙1
②鍋に油を熱し、花椒、唐辛子、しょうがを炒め香りが出てきたら、ねぎ、豚肉を加える。肉の色が変わってきたら、更にパプリカも加え、調味料を入れる。
③全体が良く混ざったら最後に、カシューナッツを加え供する。
料理人 馬衣 真さん
中国料理研究家。生家は東京・三田の「華都飯店」。雑誌の料理ページなどで活躍。




