2018年11月11日放送(前編)、11月18日放送(後編)

ゲスト 池田理代子、田代万里生
漫画家の池田理代子さんとテノール歌手・俳優の田代万里生さんの二人をゲストに迎えてのトーク▽前回に引き続き、山梨県勝沼市にある「麻屋葡萄酒」を紹介!100年近い歴史がある地下貯蔵庫へ!そしてお待ちかねのテイスティング!「ベルばら」制作エピソードを披露!オスカルのモデルになった人物とは?少女漫画界を牽引してきた池田さんの思いとは。長崎和牛を使ったワインにぴったりの料理もお楽しみに!
テーブルコーディネート
辰巳真由美
CLUB B.C.Rプロフィール
毎回、ゲストを思い描きながら空間やお花のデザインを考えています。空間やテーブルのコーディネートはワインを楽しむための大きな要素のひとつです。
皆様も、毎回変わるコーディネートをどうぞお楽しみ下さい。
池田理代子さんと言えば、「ベルサイユのばら」
真っ赤なバラとテーブルクロス、ニュアンスのあるゴールドの組み合わせでゴージャスな中に、時代の波にのまれた悲しみも少し感じ取っていただければ。
ナプキンリングは女王のティアラです。

麻屋葡萄酒
| ワイン名・生産者 | 国・地域 | 色 | 品種 | 価格 | 輸入元 |
|---|---|---|---|---|---|
| ロバート・オードリー ポケットウォッチ ピノ・グリ 2017 | オーストラリア セントラル・レンジ |
白 | ピノ・グリ | ¥2,484 | ワインツリー |
| シレーニ・エステート セラー・セレクション・スパークリング ソーヴィニヨン・ブラン | ニュージーランド ホークスベイ |
白泡 | ソーヴィニヨン・ブラン | ¥1,998 | エノテカ |
| マイヤー・アム・プァールプラッツ グリューナー・ヴェルトリーナー ベートーヴェン 第九 ラベル 2017 | オーストリア ウィーン |
白 | グリューナー・ヴェルトリーナー | ¥2,214 | モトックス |
| サンタアリシア シャルドネ グランレゼルバ 2017 | チリ マイポ・ヴァレー |
白 | シャルドネ | ¥2,160 | 木下インターナショナル |
| パイパー・エドシック ロゼ・ソヴァージュ | フランス シャンパーニュ |
ロゼ泡 | ピノ・ノワール/シャルドネ/ピノ・ムニエ/赤ワイン | ¥8,100 | 日本リカー |
| グラウンドワーク ロゼ 2016 | アメリカ セントラルコースト |
ロゼ | グルナッシュ | ¥2,530 | アイコニック ワイン・ジャパン |
| ボデガス・エロセギ ベンディション テンプラニーリョ 2017 | スペイン ラ・マンチャ |
赤 | テンプラニーリョ | ¥1,296 | GRN |
| ローレンスフォード リバーガーデン レッド 2015 | 南アフリカ ウェスタン・ケープ |
赤 | カベルネソーヴィニヨン44/メルロー42/デュリフ11/シラーズ3 | ¥2,160 | GSAジャパン |
| アヴァンティス プライエス ゲラキョン 2013 | ギリシャ エヴィア |
赤 | マヴロクンドゥラ90/シラー10 | ¥3,701 | ノスティミア |
| ポンテ・デ・バルカ スパークリング・レッド ヴィニャオ | ポルトガル ヴィーニョヴェルデ |
赤泡 | ヴィニャオ | ¥2,160 | ヴォガジャパン |
今飲みワインに合わせた料理
生ホタテのフルーツソース 大根添え
大根 提供:長崎県
刺身用帆立・・・4個
キウイ・・・1個
塩・・・小さじ半
砂糖・・・少々(キウイの甘さにより調整)
大根スライス・・・4枚(軽く塩をふっておく)
春巻きの皮を揚げたもの・・・2枚分
②大根のスライスの上に帆立の刺身をのせソースと春巻きの皮をのせる。
日本ワインに合わせた料理
ゆでぼし大根入りワンタン
ゆでぼし大根 提供:長崎県
豚ひき肉・・・80g
ゆでぼし大根(戻したもの)・・・20g
ねぎみじん切り・・・大さじ1
ごま油・・・大さじ2
塩・・・適量
ワンタンの皮・・・16枚
腐乳・・・大さじ1
②ワンタンの皮に①を包み、沸騰した鍋に入れてゆでる。
③腐乳をかける。
『池田理代子っぽいワインに合わせた料理』
長崎和牛サーロインの炙りステーキ トウチソース
長崎和牛サーロイン 提供:長崎県
長崎牛サーロイン・・・400g
トウチ・・・大さじ2
ねぎみじん切り・・・大さじ1
生姜みじん切り・・・小さじ1
スープ・・・50cc
塩・・・適量
②サーロインは食べやすい大きさに切り、塩コショウを軽くする。
③グリルパンで油を落としながら強火でさっと焼く。
④トウチソースをかける。
料理研究家 馬衣真さん
中国料理研究家。生家は東京・三田の「華都飯店」。雑誌の料理ページなどで活躍。




