日本ワインに合わせた料理

ホッケ干物のハーブ＆ライムサルサ

４皿分
ホッケ干物　　　１～２枚
ディル　　　　　２株
タマネギ　　　　１/２個
パプリカ　　　　１/４個
メロン　　　　　１００ｇ（固めの物）
ライム果汁　　　大さじ１
オリーブオイル　大さじ１
砂糖　　　　　　大さじ１/２

① タマネギ・パプリカはみじん切りにし、ライム果汁・オリーブオイル・砂糖を混ぜる。塩コショウで調味して５分ほど置いて馴染ませサルサを作る。
② メロンは５ｍｍ角にカット、ディルは葉を摘む。
③ ホッケは１人分にカットして魚焼きグリル（またはトースター）で焼き、骨を取り除いて盛り付ける。
④ サルサにメロンを混ぜてホッケにのせ、ディルをトッピングする。

『司葉子っぽいワイン』に合わせた料理

サーモンマリネのサラダちらし寿司

４皿分
サーモン　　　　　１２切れ
ロゼワイン　　　　５０ｃｃ
リーフレタス　　　３～４枚
ミニトマト　　　　４個
ブラックオリーブ　４個
うずらの茹で卵　　４個
玄米　　　　　　　１合分
Ａ（酢大さじ２・砂糖大さじ１・塩小さじ１/２）
Ｂ（レモン果汁大さじ１・マヨネーズ大さじ２・オリーブオイル大さじ２）

① サーモンは１ｃｍ幅のそぎ切りにし、ロゼワインに軽くマリネして塩少々をふる。
② オリーブは輪切りに、ミニトマト・うずらの茹で卵は半分にカット、リーフレタスは一口大にちぎる。
③ Ａをあわせ、玄米に混ぜ酢飯を作る。
④ 器に酢飯を盛って具材をトッピング、全体に塩コショウをふり、Ｂを混ぜてちらす。