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知る食うロード~発見!食の景観~【沖縄県】▽アメリカ由来食編

2018年2月17日(土)夕方6時00分~夕方6時25分

知る食うロード~発見!食の景観~

地域に根ざした「食」。そこに込められた物語や歴史、風土すべてが「食の景観」です。今回も沖縄県。戦後27年間のアメリカ統治下で生まれた、独特の食の景観を紹介!

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番組内容

今回は…

『沖縄県』第2弾!戦後27年、アメリカの統治下にあった沖縄では、アメリカから流入した食文化が沖縄独自の食文化と結びつき、発展を遂げていた!日米の懸け橋となった食の景観とは?!
沖縄ならではのステーキ文化「ベリーレア」とは?沖縄で生まれたラテン料理「タコライス」誕生にはお金にまつわる意外な秘話が!!
沖縄の歴史が紡ぎ出す、食の景観!!

出演者

野瀬泰申(食と旅のコラムニスト)
◇日経記者として、食の景観を求め長年全国を行脚、ネットなどにコラムを投稿してきた実績を持つ。B級グルメ仕掛け人の一人。

番組概要

毎回、その土地ならだれもが口にすることのできる「ソウルフード」を求めて各地をさまよいます。その食事ができる食堂のしつらえ、手書きのメニュー、お客さん同士が交わすお国訛りの言葉…すべてが「食の景観」です。景観を知り、食することで、食と人々にまつわる意外な事実がわかってきます。そしてその地方にしかない独自の魅力を発見します。

お知らせ

※次回の「知る食うロード」は、3月3日(土)夕方6時からの放送です