番組表

おとなの上級みやげ 喜ばれるお土産に秘められた歴史やこだわりのエピソードを紐解く

2014.02.27

湖月庵 芳徳 舞扇

京種と言われる1ミリメートルの薄いもち米の皮で
ほどよい甘さの三種の餡をはさんだ菓子。
煮詰めたざらめを、丹精込めて練り込んだすり蜜を
京種に塗り、仕上げます。
祝い事の贈り物としても愛されている雅な和菓子です。

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